Le Midi de l'auvergne
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Le lait entier cru
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Le lait entier cru
Qui sommes-nous ?
| Les yaourts fermiers | |
Le yaourt Nature entier |  |
| Vous garantissant le goût onctueux du lait entier tout droit sorti du pis de la vache, le yaourt Nature entier garde la richesse et l’onctuosité du lait uniquement additionné de ferments lactiques. | |
| Le yaourt Nature demi-écrémé |
| Allégé d’une partie de sa crème, le lait utilisé pour le yaourt Nature demi-écrémé saura vous séduire par sa légèreté et son goût unique. | |
| Le yaourt Vanille demi-écrémé | |
| Un yaourt à la vanille naturelle dans lequel on retrouve les petits grains de gousses de vanille qui retombent au fond du pot. Une sensation unique de douceur. | |
| Le yaourt Citron demi-écrémé |
| Quelque soit la période de l’année, personne ne résiste à la fraîcheur retrouvée dans nos yaourts au citron. Sa légèreté et son parfum séduiront petits et grands ! | |
| Le yaourt Poire demi-écrémé | |
| Le célèbre yaourt à la poire, si recherché dans le commerce. Pour redécouvrir la poire (un fruit oublié selon certain), vous serez surpris par l’association de ce fruit et notre lait de montagne. | |
Leur mode de fabrication | |
| Récupération du lait chaud de la traite | |
| Ecrémage d’une partie du lait | |
| Ajout des ingrédients pour les yaourts aromatisés | |
| Pasteurisation du lait | |
| Refroidissement du lait à 45°C | |
| Ensemencement avec les ferments lactiques du yaourt | |
| (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) | |
| Mise en pots | |
| Etuvage à température constante | |
| Refroidissement rapide | |
| Etiquetage / emballage | |
Leur commercialisation | |
| Actuellement, nous commercialisons nos yaourts par pack de quatre sous l’effigie du village de Saint Victor Malescours où la ferme existe depuis plusieurs décennies. Nos yaourts fermiers sont des produits laitiers frais et se conservent avec une date limite de consommation de 21 jours. Où les retrouver ? Les yaourts fermiers du Midi de l’Auvergne sont en vente : - à la ferme tous les jours (sauf le dimanche), - à la boulangerie de Saint Victor Malescours, - et sur le marché des producteurs fermiers à Saint Romain Lachalm. Pour tout renseignement ou complément d’informations, n’hésitez pas à nous contacter | |
